Le tue vacanze sul gargano e in Provincia di Foggia

Agli inizi di Novembre in occasione della commemorazione dei defunti, ormai da un po’ d’anni, la Pro Loco di Sant’Agata con il patrocinio del Comune, organizza questa Sagra che vede come protagonista principale un prodotto tipico molto particolare. Si tratta dei “Ciccecuòtte” di cui l’ingrediente principale è il grano duro, il qual è messo a bagno e poi bollito.
In un secondo momento il grano è condito o con semplice olio fritto o con vino cotto, melograno, noci e per i più golosi con la cioccolata. Ma la tradizione di questo prodotto ha radici molto antiche che risalgono ai primi anni del secolo scorso.
A quei tempi non si trattava, però, solo di una tradizione ma di un vero e proprio rito.
Il tutto si svolgeva il giorno dei morti e a compiere questo rito erano i bambini che muniti di un piatto e di un cucchiaio giravano per tutte le vie del paese chiedendo, casa per casa, un po’ di “Ciccecuòtte”. I bambini dovevano recitare, però, un’antica cantilena dialettale che diceva: “Ciccecuòtte Ciccecuòtte, refrische l’aneme re li muòrte” ( chicchi cotti, in suffragio dell’anima dei morti).
Dopo che i bambini avevano recitato questo canto ricevevano dalla gente un po’ di grano, che a quei tempi presso le famiglie più povere era condito solo con un po’ di melograno ed in alcuni casi con il vino cotto, mentre presso le famiglie più abbienti era condito oltre che con melograno e vin cotto anche con noci e cioccolato.
Questo rito continuava per tutta la serata e tutto il paese vi partecipava, anche perché in esso la gente vedeva un modo per ricordare i propri cari defunti.
Oggi questo rito non si svolge più, infatti, nel paese non si vedono più girare bambini che chiedono i “Ciccecuòtte, però si è mantenuta viva la tradizione di preparare questo antichissimo dolce; infatti, nel periodo di novembre presso tutte le famiglie santagatesi si preparano i “Ciccecuòtte”,sia per devozione che per tradizione.
Inoltre per far sì che questo pezzo di storia del nostro paese non andasse perso, da più di qualche anno la Pro Loco ha pensato di organizzare una Sagra dedicata proprio ai “Ciccecuòtte”.
Così anche per quest’anno l’appuntamento è rinnovato e la manifestazione si svolgerà come sempre il primo Novembre nei pressi della piazza del paese, in un affascinante borgo antico.
Durante la manifestazione oltre al caratteristico dolce potranno essere degustati anche tanti altri prodotti tipici come le caldarroste, le bruschette che potranno essere accompagnate da una gustosa fagiolata, le pizze fritte e del buon vino locale.
Per tutti gli interessati a quest’evento l’appuntamento è fissato per il primo Novembre, e per chi vuole ulteriori informazioni può rivolgersi direttamente alla Pro Loco chiamando al numero 0881-984433.

Fonte: Dauniadafavola.it